红烧鸭是以鸭肉为主要食材制作的菜品，口味微辣。[1]看材料
大厨教你红烧鸭子的正确做法，鸭肉软烂入味，一锅都不够吃，真香02:20
红烧鸭最正宗的烹饪方法，鸭肉软烂入味，香气扑鼻，一锅都不够吃。
红烧鸭正确的烹调方法全过程，软烂入味，香水扑鼻 "红烧鸭 "美食教程。
其制作方法是锅内放少许油烧开，放入蒜，姜，红色小尖椒，八角，桂皮爆香，再放入鸭肉翻炒至出油变色，再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色，加入腐竹再翻炒三分钟左右，加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖，大火烧开转中小火焖20分钟左右，焖到少量汤汁，留有少许汁时，加入青瓜和红青辣椒圈，翻炒，放盐，放鸡精，翻炒至汁快干时，放入香葱翻炒一下即可装盘。
红烧鸭怎么做 扩展
1、鸭子一只，拔净残留的鸭毛，去嘴壳，去抓壳，剁成鹅蛋大的块，冲洗干净，装盆。
2、鸭盆内放料酒，生抽，葱段，姜片，花椒和大料。腌制半小时。
3、把鸭子及调料都倒入高压锅，加温水与肉齐，加入两只小辣椒，桂皮，良姜，大、小茴香及香叶，加盐少许。
4、高压锅阀响22分钟，关火。
红烧鸭怎么做 扩展
红烧鸭子的做法如下:
食材:鸭子1只，青红辣椒各1个，姜3片，八角2个，香叶2片，干辣椒2个，葱1根，大蒜4瓣，老抽1勺。
做法:
1，首先把鸭子切块，把青红辣椒切圈放入碗中备用。
2，锅中烧水，下入鸭子焯水。大火烧开，撇去浮沫煮好后捞出。
3，起锅烧油，把姜爆香。放鸭子翻炒。
4，炒至微黄后加入适量的水，放入八角，香叶，干辣椒，葱，然后翻炒。
5，再转大火烧开，盖上锅盖烧20分钟。
6，再放入大蒜，大火收汁。
7，加入老抽上色，下入青红辣椒。
8，炒熟后即可装盘。
